Pudding aux graines de chia et son pralin de noix

2 càs de graines de chia

150 ml d’un lait végétal (amandes dans ce cas-ci)

6 noix de grenoble (trempées 12h et rincées abondamment)

1 càc de sucre de coco

Zeste et jus ½ clémentine

Quelques rondelles de kaki

Quelques cubes de mangue 

​

Pour réaliser votre pudding de chia :

Mélangez les graines de chia et le végétal. Ensuite, remuez pendant 2-3 minutes. Le contact des graines de chia avec du liquide les fait gonfler et forme un mucilage qui donne ensuite cet effet « pudding ». En remuant, vous créez un effet homogène et évitez que des blocs compacts de graines ne se forment. Vous pouvez préparer cela la veille et conserver le mélange dans un pot hermétique au frigo.

Pour réaliser le pralin de noix de grenoble:

Concassez les noix avec un couteau en petits morceaux. Ajoutez ensuite, le sucre de coco, le zeste et le jus. Mélangez afin que les noix soient bien enrobées.

Prenez un petit bol et assemblez les différents ingrédients.